GNOCCHI DI SEMOLA

Per il pranzo di domenica ho fatto questi bellissimi gnocchi che ho condito con un bel ragù di salsiccia, ma si possono condire anche con le verdure o con del pesce come più preferite decidete voi. Vi dico solo una cosa se li sono mangiati tuttiii...

Ingredienti: g 700 farina di semola - g 300 farina "00" - 3/4 uova - ml 280 acqua appena tiepida - sale q.b.

Procedimento: Iniziamo a impastare gli  gnocchi mettiamo le farine in planetaria, io ho messo 3 uova, ma se voi ne volete mettere 4 mettetele, e impastiamo con acqua appena tiepida dove faremo sciogliere il sale lavoriamo prima a media velocità, e poi ad alta velocità, dovete ottenere un impasto non troppo duro ma neanche troppo molle, deve essere giusto. Una volta pronta, mettiamo il panetto a riposare per circa 30 minuti coperto su un piano di lavoro. Trascorso il tempo di riposo, preleviamo un pochino di pasta per volta che allungheremo e formate dei gnochetti di circa 2 cm. che poi passerete nel riga gnocchi, continuate così fino ad esaurimento pasta, se non li mangiate tutti, potete congelarli. Io li ho conditi con un ragù di salsiccia, voi conditeli a vostro piacimento in base ai vostri gusti.

Auguro a tutte voi una dolce notte, Giusy.