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mercoledì 23 settembre 2015

I MIEI HAMBURGER A MODO MIO


Oggi, sono qui per postarvi una ricetta molto golosa, che  piace ai bambini,ai ragazzi e perfino agli adulti, sono i miei buonissimi Hamburger, come sapete e' un panino con una grande polpetta nata negli Stati Uniti, e cucinata con carne non troppo magra, ma leggermente grassa, cucinandolo cosi' acquista più sapore insieme a tutti gli altri ingredienti che ci sono dentro raggiunge davvero il piacere di mangiarlo, e mentre lo mordi e' bello vedere la maionese e il ketchup che fuoriescono da tutti i bordi del panino.
Adesso seguitimi e andiamo in cucina insieme a prepararlo...


Ingredienti per 4 Panini - gr. 500 carne trita mista (fatevela tritare dal vostro macellaio di fiducia) - n.1 scalogno -  n.1 gambo di lattuga tenera - n.2 pomodori - n.5/6 cipolle - grana padano q.b. - sale q.b. - n.4 fettine di pancetta naturale - formaggio cheddar o edamer q.b. - maionese q.b. - ketchup q.b. - evo q.b. n.2 uova.

PROCEDIMENTO: Iniziamo con affettare le cipolle e farle cuocere in padella con un filo d'olio e una goccia d'acqua, mettendo l'acqua la cipolla risulterà più leggera e buona (voi vi chiederete perché così tante cipolle, a me e mio figlio piace la cipolla abbondante e cucinata cosi, e non cruda) salarle e farle cuocere con coperchio a fiamma dolce,girandole spesso.
Nel frattempo laviamo la lattuga e i pomodori che taglieremo a fettine.
In una padella a parte facciamo tostare la pancetta che poi andremo ad inserire nel panino.
In una ciotola mettere la carne trita, lo scalogno tritato finemente, il sale, il grana, e le due uova ed iniziate a impastare,dovete ottenere un impasto morbido ma non troppo molle, formate delle grosse polpette circolari ed aiutandovi con il palmo della mano appiattirete man mano, se non volete farle cosi' aiutatevi con lo schiacciapatate, dopo che avrete formato gli hamburger, fateli cuocere in una padella antiaderente con un filo di olio, dopo averle cotti da entrambi i lati, su ognuno di loro mettete le fettine di formaggio e spegnete il gas. Fate scaldare o tostare bene i panini, dopodiché riempiteli con, nella parte inferiore ketchup, maionese, lattuga, pomodori, hamburger, pancetta e cipolla, fino a esaurimento degli ingredienti.
Buon appetito e fatemi sapere se vi sono piaciuti!

Un abbraccio, Giusy.

martedì 22 settembre 2015

BISCOTTI MORBIDI PUGLIESI CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE E NUTELLA

Ciao a tutte ragazze, mi scuso innanzitutto per la mia assenza dal blog, ma sono stata presa da altri impegni,adesso che ho un po' più tempo mi dedicherò di più finalmente alla mia grande Passione che e' la Cucina, ma per farmi perdonare oggi vi posto dei biscotti morbidi pugliesi, veramente molto buoni ed indicati per una sana colazione,questa ricetta ho potuto conoscerla grazie alla mia vicina di casa che e' pugliese, e da quando li ho assaggiati non li lascio più.
E' con grande piacere che voglio condividere questa ricetta con voi, provate a farli, e ve ne innamorerete anche voi...


Ingredienti: gr. 350 farina "00" - gr. 150 farina Fioretto - n.2 uova - ml.50 acqua tiepida - gr. 25 lievito di birra - gr. 150 burro ammorbidito - n.2 cucchiai colmi di zucchero - 1 pizzico di sale - buccia di 1 arancia grattugiata - meno di 1/2 bicchiere di latte temperatura ambiente - marmellata q.b. - nutella q.b - zucchero a velo q.b.





PROCEDIMENTO: Fate sciogliere il lievito di birra sbriciolato nell'acqua tiepida, in una ciotola capiente inserire le due farine, lo zucchero, la buccia grattugiata dell'arancia e il burro ammorbidito ed iniziate a impastare finché il burro non sara' ben lavorato,dopodiché poco per volta aggiungete l'acqua con il lievito di birra sciolto, e il latte poco alla volta, l'impasto dovrà risultare morbido ed omogeneo. Fate lievitare per circa 2 ore.
Trascorse le 2 ore di lievitazione, su una spianatoia infarinata e mettete l'impasto e aiutandovi con il mattarello formate un rettangolo, finché' non arrivate a 3 massimo 4 mm. di spessore, con un coppa pasta di cm.6, formate tanti cerchi, dove su ognuno di loro andrete a mettere un cucchiaino di marmellata e nutella e aiutandovi con le dita chiudeteli a tipo farfalla, man mano metteteli su una teglia con carta forno, dove li farete rilievitare per circa 30/35 minuti, dopodiché infornate a 180° C per circa 15/20 minuti, dovranno risultare leggermente dorati.
Trascorsi i 15 minuti,sfornateli, fateli raffreddare,cospargeteli di zucchero a velo e serviteli,sono Buonissimi.


Con questa ricetta partecipo al Contest "Di Cucina in Cucina" di Barbara di Settembre-Ottobre 2015, intitolato "I Lievitati da Colazione" e ospitato dal blog La Passione di Laura