TORTA SOUFFLE' CON YOGURT BIANCO MAGRO

Quando ho deciso di fare questa torta, ero un po' scettica per la riuscita, ma usando gli albumi montati a neve è una torta semplice, buona ma a mio gusto un po' spugnosa, ma a casa ho visto che a colazione è stata gradita soprattutto nel caffè e latte. Per chi mi conosce bene io amo coccolare le persone sia della mia famiglia ma anche gli amici, e sono felice quando mangiando le cose che preparo sono tutti soddisfatti e il più delle volte mi fanno anche le richieste, che cerco di fare quando ho tempo, lavorando anche in ufficio, a me le ore non bastano mai, ho sempre un gran da fare, e quindi faccio del mio meglio. Comunque è una torta che consiglio di fare, io ho usato lo yogurt magro, ma voi potete usare anche alla frutta, come più vi piace. Andiamo in cucina a prepararla?

Ingredienti: n.3 uova - g 100 zucchero semolato - 1 pizzico di sale - n.1 vasetto yogurt bianco magro - g 200 farina "00" - g 50 fecola di patate - mezza bustina lievito per dolci - 1/4 di succo limone - g 30 zucchero semolato

Procedimento: Dividere i tuorli dagli albumi, e iniziamo a montare gli albumi con i 30 grammi di zucchero e il succo di limone, montare bene a neve ferma. In un altra terrina lavoriamo i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale montare bene anche i tuorli, aggiungere anche lo yogurt bianco magro a t.a., aggiungere farina e fecola setacciati con il lievito e continuate a mescolare bene il tutto, infine con l'aiuto di una marisa, aggiungere gli albumi poco per volta senza farli smontare. Preriscaldate il forno a 170° e infornate per circa 30/35 minuti, quando sarà dorata è cotta, sfornate fate raffreddare e servitela o per la colazione o per una sana merenda. Con questa meravigliosa torta, vi auguro una buona notte, Giusy.

CROSTATA INTEGRALE CON FRANGIPANE ALLE NOCCIOLE VEGANA

Scusate il ritardo, oggi finalmente riesco a condividere con voi questa meravigliosa crostata, che ho pensato di fare con farina integrale, è una frolla vegana impastata con lo spumante e l'olio, a descriverla cosi penserete e che sarà mai di speciale, infatti non c'è niente di speciale ma vi assicuro che è una frolla che mi ha dato molte soddisfazioni io ho voluto arricchirla con una crema frangipane alle nocciole e come voi sapete il frangipane prevede l'uso del burro, ma essendo una frolla vegana ho utilizzato la margarina vegetale, ovviamente niente uova, i vegani non mangiano uova, quindi al posto delle uova ho utilizzato una mela grattugiata, se a voi non piace la mela potete anche utilizzare una banana e mezza. In casa inondava un trionfo di profumi, senza parlare della morbidezza di questo meraviglioso dolce, è stata molto gradita. Adesso vi scrivo tutti gli ingredienti cosi chi vuole potrà prepararla.

Ingredienti per la frolla: g 400 farina integrale - ml 100 spumante o vino bianco secco - ml 100 olio di girasole - 1 pizzico di sale - mezza bustina lievito per dolci

Ingredienti per Crema Frangipane Nocciole: g 150 margarina vegetale 100% morbida - g 130 zucchero semolato (io non l'ho messo perchè per me era ugualmente dolce) - g 150 farina nocciole - 1 mela media frullata - g 50 farina integrale - 1 fialetta essenza di mandorla - confettura di amarene q.b.

Procedimento: Iniziamo a impastare la frolla, mettiamo la farina integrale setacciata in una terrina, aggiungere un pizzico di sale e iniziamo a impastare mettendo poco per volta lo spumante e contemporaneamente anche l'olio di girasole, impastare bene e infine aggiungere la mezza bustina di lievito per dolci, dovete ottenere un panetto liscio e omogeneo. Intanto che la frolla riposa qualche minuto prepariamo il frangipane, mettiamo la farina di nocciole in un recipiente pulito, aggiungiamo la margarina vegetale fatta ammorbidire precedentemente, lo zucchero, la mela frullata e iniziamo a mescolare bene tutti gli ingredienti, infine aggiungiamo la farina integrale setacciata e l'essenza di mandorla avendo cura di mescolare bene tutto. A questo punto stendiamo la frolla con l'aiuto di un mattarello ad uno spessore di 2/3 mm, e aiutandomi con il mattarello l'ho messa in teglia, stendetela bene e con l'aiuto di una rotella togliete l'eccesso di frolla, punzecchiate il fondo e con l'aiuto di un cucchiaio spalmiamo la confettura di amarene, non dovete metterne troppa sennò vi fuori esce dai bordi. Adesso inseriamo il frangipane di nocciole, spalmandolo uniformemente col dorso di un cucchiaio pulito, dopo che avete distribuito bene il frangipane, decorate a vostro piacere la crostata con la frolla che avanza, intanto preriscaldiamo il forno a 180° statico e fate cuocere per circa 40 minuti, appena sarà bella dorata, spegnete e fate raffreddare la crostata. A casa mia l'hanno divorata in un batter d'occhio, spero che possa piacere anche a voi, buona domenica, Giusy.

TORTA DI CACHI PER IL MIO PRIMO COMPLIBLOG

E' gia' passato un anno da quando è iniziata la mia grande avventura aprendo il blog cucinacongiusydolceesalato.blogspot.com, ma lo ricordo come fosse oggi, sono cresciuta molto, ho conosciuto persone fantastiche e spero di conoscerne altre, ho scoperto che oltre ad avere una grande passione per la cucina salata, e' nata in me durante questo anno anche la passione per la pasticceria, se me l'avessero detto non ci avrei mai creduto.
Per festeggiare questo anno ho scelto di fare una torta semplice di cachi, che voglio condividere con tutte voi, ma dedico questo mio Primo Compliblog ad una amica speciale che si chiama Marianna.
"Grazie Marianna, tu saprai capire".
Buon Compleanno!!!

Ingredienti: n.2 uova - g. 170 di zucchero semolato - ml.50 olio di mais - 1 pizzico di sale - cannella q.b. -noce moscata q.b. - cardamomo q.b. - polpa di n.3 cachi - g.200 farina "00" - g.100 farina di riso - n.1 bustina di lievito per dolci - zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO: In una ciotola frullare le uova con lo zucchero semolato, fino a farle diventare spumose, aggiungere a filo l'olio di mais, e pizzico di sale, cannella, noce moscata e cardamomo e continuare a frullare bene, aggiungere la polpa dei 3 cachi precedentemente frullata con il minipimer e piano piano aggiungere le farine setacciate.

Infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa.

Un bacio a tutte coloro che mi seguono,grazie di cuore anche a voi, Giusy.