Con l'arrivo dell'inverno la sera si ha voglia di qualcosa di caldo, così mi sono cimentata in questa preparazione sana e nutriente con Ceci proteine vegetali di cui il nostro corpo ha bisogno, Cavolo Nero per donare un sapore e infine i Funghi Cardoncelli che donano un gusto e una marcia in più a questo gustoso e cremoso piatto, accompagnato con del Pane tostato e infine olio evo a crudo. Che dire una pietanza leggera di pura bontà.
Ingredienti: 1 cipollotto fresco - g 250 di ceci o secchi da mettere a bagno la sera prima o potete usare anche quelli pronti nel vasetto di vetro, mai in lattina - 1 gambo di cavolo nero - 3 funghi grandi Cardoncelli - 1 spicchio aglio - olio evo q.b. - sale q.b. - pepe q.b. - fette di pane tostato casereccio - brodo vegetale q.b.
Procedimento: Pulite il cipollotto, tritatelo e fatelo rosolare pochissimi minuti, aggiungere i ceci e il cavolo nero, aggiungere brodo vegetale, salare e pepare e fate cuocere a fuoco moderato. Intanto che i ceci si cuociono, prendere i funghi e con carta assorbente umida pulirli tagliate a fettine e fateli rosolare con un filo di olio in una padella finchè non saranno dorati, spegnete il fuoco e quando vedete che i ceci sono quasi cotti aggiungete i funghi e fate ultimare la cottura. Tostate delle fette di pane casereccio e servite la zuppa ben calda con il pane e un filo di olio evo a crudo. Buon appetito, spero piaccia anche a voi.
Con questa piacevole e cremosa zuppa, vi saluto, a presto, Giusy.
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