CONCHIGLIE DI SFOGLIA CON RADICCHIO TREVISANO GORGONZOLA AL CUCCHIAIO E NOCI

Scusate il ritardo, prima di Natale ho preparato questo fantastico antipasto adatto alle feste ma ideali anche per una preparazione Buffet, come ripieno ho scelto Radicchio Trevisano al naturale con Gorgonzola al Cucchiaio e noci e poi ne ho preparate delle altre con Cocktail di Gamberi sono entrambi golosissimi praticamente una tira l'altra, queste sono le mie versioni, ovviamente voi le potete condire come più vi piace.

Ingredienti: 2 paste sfoglie - 1 gambo di radicchio trevisano - gorgonzola al cucchiaio q.b. - noci q.b.

Procedimento: Prendere la pasta sfoglia e formate le conchiglie, io avevo la forma della conchiglia, ma se non l'avete la potete realizzare incidendola con un coltello, infornate in forno preriscaldato a 200° per pochi minuti, appena prendono colore sfornatele. Fate raffreddare e condite con radicchio trevisano lavato e tagliato a fettine sottili, un pochino di gorgonzola e 1 noce, proseguite così fino ad esaurimento ingredienti. Oltre a essere buonissime sono anche carine. Io ho preferito condire tutto al naturale, ma se voi volete condire fate come più piace a voi.

Buona serata, Giusy.

PLUM CAKE ALLE MELE SENZA ZUCCHERO E SENZA BURRO

Stasera vi saluto con questa dolce coccola, un dolce alle mele che io adoro tantissimo e visto che da un pochino di anni nella mia famiglia abbiamo eliminato lo zucchero, l' ho sostituito con Eritritolo che è un dolcificante di origine vegetale con zero calorie e al posto del burro ho usato olio di girasole e infine l' ho profumato con succo e zeste di limone biologico, una leggera spolverata di zucchero a velo ed è pronto per essere gustato a merenda o colazione, provatelo è buonissimo e goloso.

Ingredienti: n.3 uova - g 150 eritritolo - ml 100 olio di girasole - ml 150 di latte t.a. - il succo e zeste di 1 limone biologico -  1 cucchiaino estratto di vaniglia - 1 bustina lievito per dolci - 1 pizzico di sale - 2 mele - g 200 farina "00"  - g 100 fecola di patate - mezzo succo di limone da mettere nelle mele o chi preferisce del rum - zucchero a velo per cospargere q.b.

Procedimento: Montare le uova con eritritolo, il sale e zeste di limone finchè non sono triplicate. Aggiungere a filo l' olio di girasole continuando a montare, aggiungere le farine setacciate lavorando per almeno 10 minuti; infine aggiungere il succo del limone alternandolo con il latte sempre a filo, aggungere 1 mela nell'impasto tagliata a dadini e precedentemente messa nel succo del limone, mettere l'impasto nella teglia imburrata e infarinata mettete l altra mela rimasta tagliata a fettine sopra e infornate in forno preriscaldato a 170° statico e fate cuocere per circa 40 minuti. Sfornate, fate raffreddare, cospargere di zucchero a velo e servite questo profumatissima delizia.

Alla prossima, un abbraccio, Giusy.