PETEAU

Oggi vi postero' una ricetta brianzola, che mi ha fatto assaggiare un mio carissimo amico.
Sono delle polpette/crocchette di patate, che in brianzolo si pronuncia poto', io l'ho scritto cosi', ma non so' se e' giusto, praticamente sono delle patate grattugiate condite con parmigiano,sale, prezzemolo e uova che poi vengono fritte, questa ricetta potete gustarla sia come antipasto, sia come secondo, e' una ricetta delle nonne, beh ragazze vi consiglio di farle,una tira l'altra, ve lo assicuro.

Ingredienti: 8/9 patate medie, grana abbondante q.b. - prezzemolo q.b. sale q.b. - pepe q.b. - uno spicchio d'aglio tritato a chi piace (io non l'ho messo) -  n.4 uova - olio d'arachide per friggere.

PROCEDIMENTO: Grattugiate con l'apposito attrezzo le patate crude ovviamente, e fate colare l'acqua per una mezz'ora.

Dopodiche' strizzatele con le mani per far uscire l'acqua rimasta e conditele con il sale,pepe,grana, prezzemolo e aglio se lo desiderate,amalgamate tutti gli ingredienti mescolando bene.

Nel frattempo mettete a scaldare l'olio per friggerle, deve essere abbondante, e aiutandovi con due cucchiai prendete un po' di composto e friggetele,continuate cosi' fino ad esaurimento degli ingredienti.

Servitele calde,sono buonissime.

Buon Appettito, baci, Giusy.